渭臨教資發(fā)〔2023〕22號

渭南市臨渭區(qū)教育局

關于做好2023年秋季學期中小學學校食堂供餐工作的通知

各中心校：

校園食品安全直接關系祖國下一代的健康成長，關系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。為切實加強2023年秋季中小學學校食品安全工作，保障秋季學期學校食堂供餐工作，現(xiàn)就有關事項通知如下：

一、及時更新管理信息。各中心校要督促轄區(qū)內(nèi)中小學學校，根據(jù)人事調(diào)整情況及時更新學校食堂《食品經(jīng)營許可證》法人信息；統(tǒng)計食堂相關人員健康證時限，組織臨期人員重新辦理，及時建立新入職從業(yè)人員健康檔案（附件1）；對原有食堂管理制度進行增補修訂，不斷規(guī)范供餐管理。

二、夯實主體責任。各中心校要督促轄區(qū)中小學學校落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件要求，加強學校食堂供餐日常管理，健全人員管理、進貨查驗、加工操作、留樣、信息公開等制度，落實食品安全校長負責制和學校相關負責人陪餐制度，強化學校主體責任；要根據(jù)市場監(jiān)管部門指導，依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，明確崗位職責，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

 三、全面督促監(jiān)管。各中心校要在開學第一餐供應當日全面檢查轄區(qū)中小學學校食堂供餐情況，著重查看食堂環(huán)境衛(wèi)生、原輔材料采購、食譜制定、領導陪餐、餐廚具清潔消毒（是否存在學生自帶餐具現(xiàn)象）等，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，于9月10日前精選3張檢查照片和《臨渭區(qū)2023年秋季中小學食堂食材配送信息統(tǒng)計表》（附件2）、《臨渭區(qū)2023年秋季中小學食堂信息統(tǒng)計表》（附件3）打包后發(fā)送至lwqzzzx@163.com郵箱，紙質(zhì)版檢查表（附件4）交區(qū)學生資助和后勤管理中心。

四、提升風險防控能力。各中小學學校要加強與所在地公安、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門以及包保干部的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加強信息共享，形成監(jiān)管合力，進一步提升風險防控能力；要及時修訂《校園食品安全應急預案》，在開學第一個月組織應急演練，提升食品安全事件處置能力。

五、科學制定食譜。各中小學學校要依據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《學生餐營養(yǎng)指南》、《渭南市臨渭區(qū)教育局關于轉發(fā)<陜西省中小學生營養(yǎng)配餐技術規(guī)范>的通知》（渭臨教資發(fā)〔2022〕25號）等有關要求，聘請專業(yè)營養(yǎng)師對膳食營養(yǎng)均衡等進行指導，成立膳食委員會，共同為學生制定全面、均衡、適量、安全的帶量膳食食譜，并進行公示。學生餐應做到品種多樣、營養(yǎng)均衡，適量選用面包、牛奶、水果等調(diào)劑學生膳食種類。

六、強化宣傳教育。各中小學學校要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學校食品安全與營養(yǎng)健康知識宣傳力度，開展多形式的食品安全科普和“厲行節(jié)約，反對浪費”教育，提升學生食品安全意識和健康素養(yǎng)；根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營養(yǎng)均衡；倡導學校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜等方式，制止餐飲浪費。

七、嚴肅追責問責。各中小學校長要組織食堂管理人員扎實開展學校食堂每日巡查工作，建立工作臺賬，對發(fā)現(xiàn)問題及時銷號整改。各中小學學校要自覺接受各級市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門對食堂建設、管理的監(jiān)督檢查和指導，對檢查中指出的問題認真整改。區(qū)局不定期聯(lián)合市場監(jiān)管、紀檢等部門進行明察暗訪，對不嚴格落實整改、管理不規(guī)范、質(zhì)量不達標的學校進行通報批評，對相關負責人進行問責追責。

附件下載：1.臨渭區(qū)學校中小學食堂從業(yè)人員健康檔案.xlsx

                       2.臨渭區(qū)2023年秋季學期中小學食堂食材配送信息統(tǒng)計表.xlsx

                       3.臨渭區(qū)2023年秋季學期中小學食堂信息統(tǒng)計表.xlsx

                       4.臨渭區(qū)2023年秋季學期中小學食堂供餐情況檢查表.xlsx

渭南市臨渭區(qū)教育局

2023年8月30日