民以食為天，饅頭是餐桌上必不可少的主食。近年來，臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村基于傳統(tǒng)面點(diǎn)文化，采用“支部+專業(yè)公司+專業(yè)農(nóng)戶”的模式，與第三方企業(yè)合資成立村集體公司，發(fā)揮企業(yè)銷售優(yōu)勢及市場占有份額，探索將日常食用的饅頭搬上產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的大舞臺，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。

一大早，在豐原鎮(zhèn)豐原村村民田興樂家中，一家人早早就開始忙活起來，和面、捏型、上鍋……幾千個(gè)純手工發(fā)面饅頭的工作量可不小，只有早早起來，才能在趕在中午前全部蒸好，并按時(shí)送到客戶手中。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村村民田興樂：像我們這平時(shí)就是四五個(gè)人，到春節(jié)的話我們訂單多，我們就是要十幾個(gè)工人，那時(shí)候工作量大一點(diǎn)，春節(jié)晚上也加班。

52歲的田興樂是這間饅頭工坊的老板，之前的收入來源主要靠在西安拉送貨物為主，去年回村后，經(jīng)村委會(huì)協(xié)調(diào)，開始做起了手工饅頭生意，今年春節(jié)期間，他生產(chǎn)的饅頭在市場上供不應(yīng)求，取得了不錯(cuò)的收益。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村村民田興樂：春節(jié)的話那就好一點(diǎn)，大概我就賺了兩萬多塊錢。

從古至今，豐原鎮(zhèn)豐原村就有多樣民間吃食流傳于世，豐原包子、麻花、蒸饃等面點(diǎn)文化在周邊地區(qū)名氣很大，其中豐原村傳統(tǒng)手工饃更是麥香濃郁，筋道好吃，在關(guān)中道享有盛名。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村黨總支書記 田安民：鄉(xiāng)村振興以來呢，咱就想著怎么把村上傳統(tǒng)手工蒸饃能夠做大做強(qiáng)，能夠走向更大的市場。

為了將傳統(tǒng)手工饃形成產(chǎn)業(yè)化和市場化，豐原村兩委和駐村幫扶單位多方考察交流，同第三方公司聯(lián)合成立了——渭南市聚農(nóng)興食品有限公司，專業(yè)負(fù)責(zé)手工饃的銷售工作。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村黨總支書記田安民：在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，咱們村兩委就深刻的認(rèn)識，要讓咱的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須借助專業(yè)公司的銷售渠道、銷售模式，把咱的產(chǎn)業(yè)帶出去。所以咱們公司就采用了支部+專業(yè)公司+專業(yè)農(nóng)戶的這種模式，把咱這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

有了村黨支部的牽線搭橋，田興樂的手工饅頭工坊慢慢建了起來，他采用傳統(tǒng)做法，以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小麥粉為主要原料，配以山泉水，采用純酵面、純手工工藝，零添加制作。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村村民田興樂：現(xiàn)在我們這個(gè)饃，手工饃的制作中全部都是用咱的手工，不加增白劑、發(fā)酵粉這些東西，是（用）老酵和堿。我們這饃里面麥香味重的很，尤其這個(gè)饃蒸出來以后，熱饃你把它掰開聞起來麥香味香得很。

專業(yè)的公司負(fù)責(zé)包裝銷售，田興樂的工坊只負(fù)責(zé)專心生產(chǎn)，這為他解決了不擅長跑市場的后顧之憂。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村村民田興樂：跟公司合作的話，銷路就不用愁，我們只管做好饃，銷路人家公司保銷售呢。

渭南市聚農(nóng)興食品有限公司總經(jīng)理劉洋：我們主要負(fù)責(zé)把農(nóng)戶加工出來的饅頭進(jìn)行包裝，包裝以后進(jìn)入市場上，通過渭南大大小小的門店進(jìn)行銷售，目前我們已經(jīng)給農(nóng)戶這邊投資了生產(chǎn)設(shè)備和包材設(shè)備，以及外包裝設(shè)計(jì)都已經(jīng)完善了。

饅頭工坊的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量管控，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件均已達(dá)到食品生產(chǎn)的準(zhǔn)入條件，產(chǎn)品也已供應(yīng)城區(qū)各大超市，豐原村也探索了一條村民致富的新路子，平時(shí)周邊村民可到到饅頭工坊打工，每個(gè)月算下來，能有2000余元的收入。

臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)豐原村黨總支書記田安民：下一步呢，咱們豐原村準(zhǔn)備在咱們的北洼地打造500畝地的糧食豐產(chǎn)區(qū)，打造適合咱們手工饃用的這種小麥品種，黑麥、雜糧，形成一個(gè)豐原村的一二三產(chǎn)融合發(fā)展，助力咱的鄉(xiāng)村振興。讓咱們的產(chǎn)業(yè)更興旺，帶動(dòng)咱們更多的村民實(shí)現(xiàn)致富奔小康。